merimieskuvia.net

KEITETTYÄ POSLSUNKIELTÄ SIENIKASTIKKEEN KERA Eipä ole ennen tehtyä kieltä sienikastikkeen kera. Normaalisti valmistan piparjuurikastikkeen, tillikastikkeen, tai punaviinikastikkeen kanssa. Nyt kävi niin onnellisesti, että lähimetsastä löytyi suppiksia ja metsäherkkusienia. Kietautin sienet- ja pääti...

MAKSAPATA TATEN TAPAAN Eilen väsäsin emännälle jälleen maksaa. Hän pitää maksasta kuin hullu puurosta. Päätin olla säästäväinen, kun proviantista löytyi varsiselleriä, pala jäljelle jäänytttä fenkolia ja kaksi porkkanaa. Sulppusin pieniksi myös yhden sipulin. Maksaa löytyi puolisen kiloa josta tiete...

SUPPISHILLO Emäntä kävi lähimetsässä keräässä suppilovahveroita, näitä myöhäissyksyn vaikeasti havaittavia sieniä. Olen kerännyt niitä jopa vähän ennen joulua lumen sulettua. Olemme vuosia herkutelleet suppiksista. valmistin eilen suppishilloa. Se on herkullista nautittavaa varsinkin riistaruokien l...

UUNI BROILERINKOIPEA. Väsäsin emännälle helppoa sapuskaa syötäväksi, kun hän läksi lähimetsään suppiksia keräämään. Ostin vastoin tapojani marinoituja broilerinkoipia kilon 3 kpl. En yleensä niitä osta, mutta kaupassa ei maustamattomia ollut. Maustettuihin on imeytetty 20% vettä ja lientä on turkase...

Kotkassa eräs tullimies nukahti hyttiini, eikä muistanut sikelöidä ylätullikaappia, joka oli salongin ja toimiston vieressä. Heitin nopeasti pari keissiä viinaa salongin puolelle. Herättelin työstä väsyneen publikaanin ja hän läksi tyytyväisin mielin kotiin, pullo viskiä- kartsa tupakkaa salkussa. A...

HERKULLINEN LINSSIKEITTO Esau houkutteli itselleen esikoisoikeuden. Raamatussa puhuttiin hernekeitosta, mikäli oikein muistan. Tein tänään emännälle lounaaksi melkein vegetaarista linssisosekeittoa. Laitoin linssit 4 dl, tuoretta fenkolia 150g, varsiselleriä 100g, sipulia 1 kpl ja kolme valkosipulin...

POSSUN LAPAA JA VALKOSIPULIPERUNOITA Eilen oli tarjouksessa luullista possun lapapaistia hienosti leikattu isoiksi luullisiksi pihveiksi. Ostin lihamestarilta 4 cm paksun 650 gr painoisen viipaleen. Laitoin eilen nahallisen ja sopivan läskisen pihvin marinoitumaan jenkki tyyliin. Mausteina ketshuppi...

VOILEIVÄT OLIVAT AIKOINAAN SUOSITTUJA 1960-1970 LUVUN RAVINTOLARUOKIA Niitä oli pakko tilata kapakoissa kahden kaljan jälkeen. Pers aukisena myös illalla kapakoissa oli pakko tilata ja niiden kanssa sai tilata snapsin. Muutamia voileipiä mainitsen ja niitä joskus teen välipalaksi emännälle. - Kappel...

LOIMULOHIPPIIRAKKA Emäntä oli kutsunut tänään luvatta tuttava pariskunnan kylään ja vaati minua tekemään suolapalaa vieraille. Hän oli aamupäivällä väsännyt omenapiirakan. Mietiskelin ja kävin kupasta ostamassa fileen loimulohta. Se sopii mielestäni erinomaiseti piirakan täytteeksi ja antaa hyvän ar...

Ainoan kerran kun olen tavannut "pimppikyttä" Hämäläisen oli vuonna 1963 Kotkassa. OlIn silloin Johnssonin Portlannin päällä säkäkokkina. Pienehkö mies tuli byssän ovelle ja alkoi juttelemaan niitä ja näitä huonolla ruotsin kielellä. Vastasin tietenkin suomeksi. Aikamme rupateltuamme hän alkoi kysel...